Apache(httpd) добавляет в заголовки ответа сервера информацию о себе, например вида Server: Apache/2.4.46, совсем убрать информацию о том что Вашим Web-сервером является Apache стандартными средствами нельзя, при этом можно из заголовков стандартными настройками Apache можно убрать из заголовках информацию о операционной системе, а так же версии Apache. Для изменения информации выводимой в заголовке Server установите необходимое Вам значение параметра ServerTokens в httpd.conf, варианты значений я описал в списке ниже:
ProductOnly - Server: Apache
Major - Server: Apache/2
Minor - Server: Apache/2.4
Minimal - Server: Apache/2.4.46
OS - Server: Apache/2.0.55 (CentOs)
Full или default - Server: Apache/2.4.46 (CentOs) OpenSSL/1.1.1g
Если Вы установите параметр ServerTokens в ProductOnly и попробуете установить Bitrix, то установка может быть прервана поскольку Bitrix не сможет определить какая версия Apache у Вас установлена и достаточно ли она новая, чтобы Bitrix мог с ней в полной мере работать. Такая ситуация произошла у меня, после чего я установил параметр ServerTokens в Minimal.
Убрать из заголовков сервера информацию о PHP
Для того чтобы убрать из серверных заголовков строчку X-Powered-By с версией PHP необходимо в php.ini указать значение параметра expose_php = Off.